荔枝酒制作方法和配料?

荔枝酒选用新鲜荔枝，搭配白酒和冰糖，经浸泡发酵制成。荔枝去皮去核，白酒选用50度以上，冰糖分3次加入，密封存放3个月后过滤即可饮用。

对比

传统荔枝酒：用完整荔枝连皮浸泡，保留果肉纤维，酒体浑浊，甜度较低，发酵时间需4个月以上，酒香更浓烈，适合长时间存放。

现代荔枝酒：荔枝去皮去核后纯果肉浸泡，酒体清澈，甜度高，发酵时间缩短至2个月，口感更柔和，适合快速饮用，但存放时间不宜超过1年。