锰钢和不锈钢菜刀哪个好?

锰钢菜刀硬度高，适合砍骨头；不锈钢菜刀防锈耐腐蚀，日常切菜更安全。

对比

锰钢菜刀：锰钢材质硬度可达60以上，锋利保持时间长，砍骨头不卷刃。缺点是容易生锈，需要勤擦干油保养，价格便宜，适合经常处理硬食材的家庭。

不锈钢菜刀：不锈钢含铬元素，遇水不易氧化，用完水洗不担心生锈。硬度稍低，砍硬物可能损伤刀刃，但切菜更顺手，适合厨房新手或注重卫生的人群。