黄油冷藏还是冷冻保存更好?

黄油冷藏保存更好，能保持质地和风味，冷冻容易让水分结晶，影响口感。

对比

冷藏保存：冰箱温度控制在4到6摄氏度，黄油能保持柔软易涂抹的状态，水分和脂肪分布均匀，风味不会流失。开封后用保鲜膜包好，可以存放3到4周，适合日常使用。

冷冻保存：零下18摄氏度冷冻能延长保质期到半年，但解冻后黄油容易变硬，表面可能出现白色结晶，涂抹时不够顺滑，烘焙时也可能影响蓬松度。适合长期存放，但口感会打折扣。