去皮的板栗生冻还是熟冻?

去皮板栗建议熟冻，这样保存时不易变干，解冻后口感软糯，直接加热就能吃。生冻的话板栗容易失水，解冻后口感发柴，需要重新煮才能恢复风味。

对比

熟冻板栗：煮熟后冷冻的板栗水分充足，解冻后依然保持软糯香甜，适合直接当零食或煮粥。冷冻时不会结冰晶，避免细胞破裂，口感损失小。加热时用微波炉或蒸锅3分钟就能恢复热乎状态，方便快捷。

生冻板栗：生板栗冷冻后水分结冰，细胞结构受损，解冻后肉质变干硬，失去原有的脆嫩感。需要重新煮制才能变软，耗时较长。冷冻时间超过1个月时，风味会明显下降，不如熟冻板栗耐储存。