月饼馅冷藏还是冷冻好?

月饼馅冷藏保存3-5天口感最佳，冷冻可存放1-2个月但风味会变淡。

对比

冷藏：月饼馅放入冰箱冷藏室，能保持水分和香气不变，适合3-5天内吃完。冷藏温度在4度左右，馅料不易结冰，口感更接近新鲜。但超过5天容易滋生细菌，不建议久放。

冷冻：月饼馅冷冻后保质期更长，能放1-2个月。低温能抑制细菌生长，适合长期保存。但冷冻会让馅料水分流失，解冻后口感稍干，甜味也可能变淡。需要提前解冻才能使用，不如冷藏方便。