冰鲜螃蟹冷藏还是冷冻保存?

冰鲜螃蟹最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度以下，可存放2-3天。冷冻保存会使肉质变硬，口感变差，仅适合长期存放1-2个月。

对比

冷藏保存：温度4摄氏度以下，螃蟹保持鲜活状态，肉质鲜嫩，适合短期食用。每天检查冰箱温度，避免温度波动。存放时用保鲜膜包裹，防止水分流失。

冷冻保存：零下18摄氏度以下，螃蟹外壳变硬，肉质干柴，风味减弱。解冻后需尽快烹饪，不宜反复冷冻。适合批量处理，但口感明显不如冷藏。