餐厅用燃气灶好还是用燃油灶好?

餐厅用燃气灶更好，因为它点火快、温度稳定，清洁也方便，长期使用成本较低。

对比

燃气灶：点火只需几秒，火力大小调节灵活，适合爆炒、炖煮等多种烹饪方式。燃气价格相对便宜，每月燃料支出约几百元，维护简单，只需定期检查管道。缺点是依赖燃气供应，若管道出问题会影响营业。

燃油灶：火力强劲，适合长时间高温烹饪，比如油炸或熬汤。但点火慢，需要预热10分钟以上，燃料成本高，每月可能要上千元。清洁麻烦，油渍容易残留，还可能产生异味，影响餐厅环境。