螃蟹脚适合加入普洱熟茶还是生茶?

螃蟹脚更适合加入普洱熟茶。熟茶经过渥堆发酵，口感醇厚温润，能中和螃蟹脚的寒性，同时释放其独特风味。生茶茶气较烈，容易掩盖螃蟹脚的清香，且寒性叠加可能刺激肠胃。

对比

普洱熟茶：熟茶茶汤红浓，滋味甘醇，加入螃蟹脚后能充分融合两者的香气。螃蟹脚的胶质与熟茶的顺口感相得益彰，茶汤更显饱满。饮用时暖胃舒适，适合秋冬季节。搭配时取3-5克螃蟹脚与5克熟茶，焖泡5分钟，茶汤金黄透亮，带有淡淡的药香。

普洱生茶：生茶茶性较烈，滋味鲜爽但略带苦涩。螃蟹脚的清香会被生茶的强烈茶气压制，难以凸显特色。生茶寒性较强，搭配螃蟹脚后可能增加肠胃负担。若尝试搭配，建议选用陈年生茶，减少苦涩感，但整体风味仍不如熟茶协调。