意大利面好还是挂面好?

意大利面和挂面各有优势，选择取决于个人喜好和烹饪场景。意大利面口感Q弹，适合搭配浓郁酱汁；挂面易煮烂，适合做汤面或拌面。

对比

意大利面：选用硬质小麦粉制成，耐煮不易烂，煮后保持弹性。形状多样，如螺旋、通心粉等，能挂住更多酱料，适合做意式肉酱面或奶油培根面。烹饪时间约10分钟，价格每斤15元左右。

挂面：由普通面粉加盐和碱制成，煮后易吸收汤汁，口感软滑。常见于中式汤面或打卤面，价格便宜，每斤5元左右。烹饪时间短，3分钟即熟，适合快速制作家常便面。