千层肚是素菜还是荤菜?

千层肚是荤菜。它由牛的胃壁制成，属于动物内脏，含有动物蛋白和脂肪，烹饪后口感脆嫩，常见于麻辣火锅等荤菜菜肴中。

对比

千层肚：由牛胃加工而成，富含动物蛋白和脂肪，热量较高，每100克约含150千卡。制作过程涉及屠宰动物，属于动物性食材，适合搭配辣椒、花椒等重口味调料食用，常见于荤菜系。

素千层肚：用大豆蛋白、魔芋等植物原料模拟而成，几乎不含脂肪，热量低，每100克约50千卡。通过挤压、调味制成，口感接近真千层肚，但缺乏动物特有的鲜味，适合素食者或追求低脂饮食的人群。