圆江米跟长江米哪个粘性大?

圆江米的粘性比长江米大，更适合做年糕、汤圆等需要强粘性的食品。

对比

圆江米：颗粒短圆，淀粉含量高，煮熟后质地软糯，粘性十足。用手捏住会感觉黏黏的，拉丝明显，适合需要粘合力的食物，比如打年糕时容易成型，口感扎实。

长江米：颗粒细长，淀粉含量稍低，粘性中等。煮熟后口感偏松散，不容易粘在一起，适合做米饭或粥类，吃起来清爽不腻，适合日常食用。