红参放在冰箱冷冻还是冷藏?

红参建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，能保持其有效成分和口感。冷冻可能导致细胞结构破坏，影响药效。

对比

红参冷藏：将红参放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室，可保存6-12个月。温度稳定，能较好保留人参皂苷等活性物质，适合长期存放。取出后无需解冻，直接使用方便。

红参冷冻：冷冻温度为零下18摄氏度以下，保存时间可达2年以上。但冷冻过程可能使红参水分结冰膨胀，导致质地变脆，切片时易碎，部分营养流失。解冻后需尽快使用，反复冷冻会加速变质。