牛轧糖放保鲜还是冷冻?

牛轧糖放冷冻更好，低温能防止油脂氧化，保持酥脆口感。冷藏虽然可以，但温度不够稳定，容易让糖体变软。冷冻时用密封袋保存，避免受潮或串味。

对比

冷冻：牛轧糖放冷冻能锁住新鲜度，3个月内口感基本不变。低温环境抑制细菌滋生，糖体不会粘连。取食前提前10分钟回温，直接咬下去又脆又香。适合长期存放，特别是夏天高温时。

冷藏：冷藏环境下牛轧糖能保存1个月左右，但冰箱湿度大，容易让糖体表面发黏。口感会慢慢变软，失去原有的酥脆感。适合短期存放，比如1周内吃完的情况。但要注意密封，避免吸收其他食物的味道。