燃气灶用平底还是圆底?

燃气灶更适合用平底锅，因为平底锅与灶头接触面积大，受热均匀，火力集中，做饭效率高。圆底锅适合明火或电磁炉，放在燃气灶上容易不稳，还可能浪费燃气。

对比

平底锅：锅底平整，能完全贴住燃气灶的炉头，热量传递快，省时省气。炒菜、煎炸时火力集中，不容易糊锅。清洗也方便，油污不容易残留。适合大多数家庭日常使用，价格实惠，种类多。

圆底锅：锅底呈弧形，放在燃气灶上接触面小，热量分散，加热慢。需要支架才能稳定使用，但支架可能遮挡火焰，导致燃气浪费。适合炖汤、熬粥，但炒菜时容易翻动困难，新手不好掌握。锅体较重，收纳占地方。