米醋9度和5度哪个酸度高一点?

9度米醋的酸度比5度高，因为度数代表醋酸含量，9度含醋酸约90克/升，5度约50克/升。

对比

9度米醋：酸味更浓烈，适合凉拌菜或杀菌消毒，用量需少，否则容易掩盖食材原味。腌制食物时能更快入味，但长期存放可能刺激肠胃。

5度米醋：酸味温和，适合炒菜或蘸料，不易破坏食材口感，日常调味更百搭。腌制时间较长，但更适合肠胃敏感人群，老人和小孩食用更放心。