江西和湖南哪个莲子好?

江西和湖南的莲子各有特色，江西的莲子以颗粒饱满、口感软糯著称，适合炖汤或做甜品；湖南的莲子则清香浓郁，略带甜味，更适合煮粥或泡茶。两者品质都很高，具体选择取决于用途和口味偏好。

对比

江西莲子：产自鄱阳湖周边，颗粒较大，颜色偏白，煮后容易出沙，口感绵密。含水量约15%，淀粉含量高，炖煮时能释放浓郁香气，适合做八宝粥或莲蓉馅料。当地种植历史超过800年，传统工艺保留了莲子的原味。

湖南莲子：以洞庭湖出产为主，颗粒稍小但均匀，颜色洁白带微黄，煮后清香四溢，甜度适中。蛋白质含量比江西莲子高2-3个百分点，泡茶时茶汤清澈，适合搭配红枣或枸杞食用。湖南的莲子加工注重保留清香，常被用作中药材原料。