基围虾跟明虾哪个好?

基围虾和明虾各有优势，选择取决于烹饪方式和口味偏好。基围虾肉质紧实，适合快炒或白灼，能保留原味；明虾个头大，口感鲜甜，适合清蒸或油炸，更适合做菜式摆盘。

对比

基围虾：这种虾体型较小，外壳较硬，但肉质结实有嚼劲。烹饪时容易入味，适合蒜蓉、辣椒等重口味调料。价格实惠，家庭日常食用性价比高。活虾运输存活率较好，适合购买鲜活烹饪。

明虾：明虾个头大，虾肉饱满，口感细腻鲜甜。外壳较薄，处理起来更方便。适合清蒸或油炸，能突出虾本身的鲜味。宴客时更显档次，但价格较高，运输存活率稍低。