河南小麦与内蒙小麦哪个好?

河南小麦更适合做面条和馒头，口感筋道；内蒙小麦更适合做面包，口感松软。

对比

河南小麦：河南地处中原，气候温和，雨水适中，小麦生长期长，蛋白质含量高，面筋强。磨出的面粉白，做出的面条和馒头有嚼劲，适合北方人的饮食习惯。河南小麦产量大，每年能收3季，价格实惠，家庭日常做饭用得多。

内蒙小麦：内蒙气候干燥，光照充足，昼夜温差大，小麦积累的糖分多，蛋白质含量适中。磨出的面粉颜色稍暗，做出的面包体积大，口感松软，适合西式烘焙。内蒙小麦产量较低，每年只收1季，价格稍高，更适合专业面包店使用。