牛轧糖应该冷冻还是冷藏?

牛轧糖冷藏保存即可，冷冻容易导致质地变硬，影响口感。

对比

冷藏保存：牛轧糖放在冰箱冷藏室能保持柔软口感，糖体不会过硬，方便随时取用。冷藏温度在4-6摄氏度之间，能延长保质期2-3周。糖体中的坚果和奶香不会流失，吃起来依然香甜。

冷冻保存：冷冻会让牛轧糖糖体变硬，咬起来费力，甚至可能开裂。解冻后表面易出现糖霜，影响外观。冷冻虽然能保存3个月以上，但取出后需要回温，口感不如冷藏新鲜。