披萨放冰箱冷藏还是冷冻好?

披萨放冰箱冷冻更好。冷藏只能保存2-3天，容易滋生细菌；冷冻可保存1-2个月，保持口感。冷藏后披萨会变干硬，解冻后口感差；冷冻后解冻加热，外酥里嫩，味道接近新鲜。

对比

冷藏：披萨在冷藏室放2-3天，温度4度左右，细菌繁殖快，容易变质。披萨表面会吸收冰箱湿气，变软发黏，奶酪融化后分离，饼底失去酥脆。加热后整体口感软塌，味道变淡，适合1天内吃完。

冷冻：披萨在冷冻室可放1-2个月，温度零下18度，细菌几乎停止活动。披萨用保鲜膜包好，水分流失少，解冻后加热，饼底恢复脆度，奶酪拉丝，配料保持原味。适合批量保存，随时加热食用。