泥鳅养殖和野生哪个营养好?

泥鳅的营养价值受养殖和野生环境影响较大。野生泥鳅生长在自然水域，食物来源多样，运动量充足，肉质更紧实，矿物质含量较高。养殖泥鳅饲料稳定，脂肪含量略高，但可能存在抗生素残留风险。两者各有优势，野生泥鳅更适合追求天然营养的人群，养殖泥鳅则价格更亲民。

对比

野生泥鳅：野生泥鳅生活在河流、湖泊等自然环境中，以水生昆虫、藻类为食，运动频繁，肌肉发达。其蛋白质含量约为18克/100克，钙、铁等矿物质比养殖品种高20左右。肉质紧实，味道更鲜，但生长周期长，体型较小，捕捞量有限，价格较高。

养殖泥鳅：养殖泥鳅在人工池塘中生长，饲料配方固定，脂肪积累较多，蛋白质含量约16克/100克。生长速度快，体型肥大，市场供应充足，价格便宜。但部分养殖场为防病使用药物，可能存在安全隐患，口感稍显松散。