毛肚冷藏还是冷冻好?

毛肚冷藏保存更好，能保持脆嫩口感，营养流失少。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后口感变差，纤维容易断裂。

对比

冷藏保存：将毛肚用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。温度控制在2-6℃，能减缓细菌繁殖，保持肉质新鲜。食用前无需解冻，直接切片即可，口感接近新鲜。适合短期存放，比如周末买来周一吃。

冷冻保存：将毛肚分装冷冻，能存放1-2个月。但冷冻会让细胞结冰膨胀，解冻后水分流失，肉质变柴，嚼劲下降。适合长期保存，比如批量采购时。食用前需提前解冻，口感和风味不如冷藏。