乳脂奶油放保鲜还是冷冻?

乳脂奶油建议冷藏保存，冷冻会破坏质地，影响口感。

对比

冷藏保存：乳脂奶油放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持3-5天的新鲜度。冷藏不会改变奶油的细腻口感，打发后依然轻盈蓬松。适合短期使用，避免反复取出导致温度波动。

冷冻保存：乳脂奶油冷冻后，水分结冰会破坏脂肪结构，解冻后质地粗糙，出现水分离现象。打发时不易起泡，口感变硬。冷冻虽能延长保存至1个月，但风味和品质明显下降，不适合追求细腻口感的场合。