鲜豆皮放冷冻还是冷藏好?

鲜豆皮冷藏保存更合适，冷冻会破坏口感和质地。

对比

冷藏：鲜豆皮放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持3-5天的新鲜。豆皮水分不会流失，质地依然柔软，适合直接凉拌或炒菜。但要注意用保鲜膜密封，避免串味和风干。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间到1个月，但豆皮解冻后会变硬，容易裂开，口感变差。冷冻还会让豆皮表面出现冰晶，影响风味。如果非要冷冻，最好分成小份，避免反复解冻。