黑鱼和巴沙鱼哪个好吃?

黑鱼和巴沙鱼各有特色，黑鱼肉质紧实有嚼劲，适合红烧或炖汤；巴沙鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煎炸，喜欢清淡口感选巴沙鱼，喜欢浓郁风味选黑鱼。

对比

黑鱼：黑鱼刺少但骨头硬，处理时需小心。鱼肉呈蒜瓣状，烹饪后紧实有弹性，适合重口味调料，比如红烧或剁椒。一条1斤左右的黑鱼能做2-3道菜，适合家庭聚餐。

巴沙鱼：巴沙鱼几乎无刺，鱼肉雪白柔软，适合快速烹饪，比如香煎或煮粥。一条500克的巴沙鱼能做4-5人份的鱼片火锅，适合老人和小孩吃。