鸡头好还是鸡尾好?

鸡头和鸡尾各有优势。鸡头肉质紧实，适合炖汤或红烧，味道浓郁。鸡尾脂肪丰富，口感滑嫩，适合烤制或白切。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

鸡头：鸡头的肉比较结实，炖煮后容易入味。一只鸡的头部重量约200克，含肉量高，适合长时间烹饪。红烧时能吸收酱汁，汤里炖煮则释放鲜味。价格比鸡尾便宜，每斤便宜5元左右。适合喜欢浓郁口感的人。

鸡尾：鸡尾的皮和脂肪较多，烤制后外皮酥脆，内里多汁。一只鸡尾部脂肪含量约30克，烤时油脂渗出，香气四溢。白切鸡时保持原汁原味，肉质细嫩。价格稍贵，但受欢迎程度高。适合偏爱清淡或香脆口感的人。