青花鱼和比目鱼哪个好?

青花鱼和比目鱼各有优势，选择取决于烹饪方式和口味偏好。青花鱼肉质紧实，适合烧烤或煎制，脂肪含量高，口感香浓。比目鱼刺少，肉质细腻，适合清蒸或煮汤，味道清淡。

对比

青花鱼：青花鱼体形较长，背部青黑色，腹部银白。每条鱼重约500克到1千克，适合整条烹饪。鱼肉富含omega-3脂肪酸，适合喜欢浓郁味道的人。烤制时表皮微焦，内部多汁，搭配柠檬汁更解腻。

比目鱼：比目鱼身体扁平，双眼长在一边，重量多在300克到800克之间。鱼肉雪白细嫩，几乎没有小刺，适合老人和小孩。清蒸时只需撒点盐和姜丝，保留原汁原味，汤汁清甜，适合喜欢清淡饮食的人。