辣椒酱保存常温还是冰箱?

辣椒酱开封后建议放冰箱保存。低温环境能抑制细菌生长，延长保质期，避免变质。常温保存虽然方便，但容易让酱料变酸、发霉，尤其夏天更不安全。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，能减缓辣椒酱中微生物的活动速度。开封后冷藏，一般能放2-3个月，酱料依然保持新鲜，不会轻易变味。每次取用时用干净勺子，避免污染，效果更好。

常温保存：常温下辣椒酱容易受热，加速发酵和腐败。开封后最多放1周，夏天甚至3-4天就可能变质。酱料表面可能出现白点、异味，甚至胀瓶，影响食用安全，不如冰箱可靠。