猪肉切开冻还是整块冻?

猪肉切成小块再冷冻更好，解冻后烹饪更方便，还能减少汁水流失。

对比

切成小块冻：小块猪肉冷冻速度快，解冻时受热均匀，不会出现外熟内生的现象。每次取用适量，避免反复解冻影响肉质。切小块还能方便腌制，炒菜时快速入味。一块500克的猪肉切成10块，每块50克，一次用2-3块，节省空间又灵活。

整块冻：整块猪肉冷冻慢，解冻时间长，表面容易变干，影响口感。每次解冻需要用完整块，吃不完再冻会降低肉质。一块1000克的猪肉整块冻，解冻后要分多次使用，反复解冻会让肉质变柴，保存也不方便。