蒸肉用铁碗还是瓷碗蒸呢?

蒸肉用铁碗更合适，因为铁碗导热快，能让肉熟得更均匀，口感更好。瓷碗导热慢，蒸的时间长，肉容易变老。

对比

铁碗：铁碗升温快，蒸汽能迅速传递到肉的每个部位，蒸出来的肉鲜嫩多汁。铁碗耐用，不怕高温碰撞，适合长期使用。铁碗重量适中，端取方便，不容易烫手。铁碗价格实惠，性价比高，适合家庭日常使用。

瓷碗：瓷碗升温慢，需要更长时间才能蒸熟肉，可能导致肉变柴。瓷碗美观，花纹多样，适合招待客人。瓷碗容易碎，高温下要小心轻放，使用寿命短。瓷碗价格较高，维护麻烦，不适合频繁使用。