盐渍竹笋冷冻还是冷藏?

盐渍竹笋建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5个月。冷冻虽然可以延长保存时间至半年以上，但口感会变硬，风味略有流失。

对比

冷藏：盐渍竹笋放在冰箱冷藏室，能保持脆嫩口感，适合短期食用。每天取用后密封好，避免串味。保存期间若表面出现白色结晶，属于正常盐分析出，不影响食用。

冷冻：将竹笋切成小块，用保鲜袋密封后冷冻，能保存更久。但解冻后质地会变软，适合炖煮或炒制，不再适合凉拌。冷冻前建议沥干水分，避免冰晶影响风味。