金沙河和五得利哪个面粉比较干爽?

金沙河面粉干爽度较好，适合需要保持面团松软的烘焙场景。五得利面粉吸水性较强，更适合制作需要扎实口感的面食。两者干爽差异主要源于原料处理工艺不同。

对比

金沙河：采用低温研磨技术，保留更多小麦自然水分，面粉颗粒细腻，触感松散。成品面团延展性好，蒸制后不易粘连，适合包子、馒头等发酵食品。每100克面粉含水量约13克，操作时不易粘手。

五得利：注重研磨效率，面粉颗粒稍粗，吸水速度快。面团成型后结构紧实，适合擀面条、饺子皮等需要筋道的食物。每100克面粉含水量约14克，揉面时需多加少量清水调整湿度。