手工冰粉凝固放冰箱还是常温保存?

手工冰粉凝固后最好放冰箱保存，低温能防止细菌滋生，保持口感Q弹。常温下容易变质，夏天尤其要注意。

对比

冰箱保存：冰粉放入冰箱冷藏，温度控制在5度左右，能延长保存时间3天左右。口感依然爽滑，不会出水或变稀。适合夏天制作后慢慢吃，不会影响风味。

常温保存：室温下冰粉容易融化，滋生细菌，2小时后可能变酸。夏天高温时，1小时就会开始变质，口感变差，甚至产生异味。不适合长时间存放，最好现做现吃。