不锈钢锅和涂层不粘锅哪个质量好?

不锈钢锅更耐用，适合煎炒炖煮，涂层锅轻便易清洁，但涂层易脱落。

对比

不锈钢锅：材质厚实，导热慢但受热均匀，能用十几年不变形。适合炒菜、炖汤，耐刮擦，用钢丝球刷洗也不怕。重量约1-2公斤，单手翻炒稍费力，但适合猛火快炒。

涂层锅：轻便仅0.5-1公斤，不粘食物，煎蛋、烙饼不粘锅。涂层用1-2年可能脱落，高温下易释放有害物质。不能空烧，不能用金属铲，清洗需软布，适合新手或厨房小白。