头水紫菜和二水紫菜哪个比较粗?

头水紫菜比二水紫菜更粗。头水紫菜是第一次采收的紫菜，叶片厚实、口感爽脆；二水紫菜是第二次采收的，叶片较薄、质地稍软。

对比

头水紫菜：头水紫菜在每年初秋采收，叶片厚度约0.3到0.5毫米，颜色深紫带光泽，泡发后膨胀率低，适合做汤或凉拌，口感扎实有嚼劲。

二水紫菜：二水紫菜在头水后10天左右采收，叶片厚度约0.2到0.3毫米，颜色偏浅，泡发后膨胀率高，适合做紫菜包饭或卷，口感较软易碎。