麦饭石是陶瓷还是铝合金好?

陶瓷和铝合金各有优势，选择取决于用途。陶瓷耐高温、易清洁，适合烹饪器具；铝合金轻便导热快，适合日常锅具。麦饭石涂层常用于这两种材质表面，增加不粘性，但本身不是材料。

对比

陶瓷：陶瓷材质硬度高，表面光滑不易刮花，适合长时间使用。它能承受800度以上高温，适合烤箱和明火烹饪。清洗方便，但质地较脆，摔落容易破裂。价格中等，适合注重耐用性和安全性的家庭。

铝合金：铝合金重量轻，导热快，加热均匀，适合炒菜和煎炸。它不易生锈，但酸性食物可能腐蚀表面。价格便宜，但长期使用可能变形。适合追求轻便和快速加热的人群，需避免用金属铲具刮伤。