辣椒酱是放常温好还是冰箱好?

辣椒酱放冰箱保存更好，能延长保质期，防止变质。常温存放容易滋生细菌，影响风味和安全。

对比

冰箱保存：低温环境抑制细菌生长，辣椒酱能保持3-6个月不变质。开封后冷藏还能减缓油脂氧化，避免变味。取出后需尽快食用，避免反复解冻。

常温保存：室温下辣椒酱易受潮、发霉，开封后1-2周就可能变质。高温天气风险更大，可能产生异味或胀罐。开封后建议尽快用完，开封时间越长，风味流失越明显。