马蹄糕是冷藏还是冷冻好?

马蹄糕冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度之间，能保持软糯口感和风味。冷冻会导致水分结冰，解冻后质地变硬，容易开裂。

对比

冷藏保存：马蹄糕放入冰箱冷藏室，能维持3-5天的最佳食用状态。低温环境减缓水分流失，糕体依然Q弹，甜味和马蹄清香不会流失。取出后直接食用，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：冷冻可延长保存期至1个月，但反复冻融会使马蹄糕内部冰晶刺破组织，口感变得干硬。解冻后需静置半小时，风味和质地仍不如新鲜，适合长期应急使用。