牛蛙和清江鱼哪个好?

牛蛙和清江鱼各有优势，选择取决于个人喜好。牛蛙肉质细嫩，适合爆炒或红烧，味道浓郁；清江鱼肉质紧实，适合清蒸或煮汤，口感清爽。牛蛙价格稍高，清江鱼性价比更好。

对比

牛蛙：牛蛙个头大，每只约500克，处理方便。肉多刺少，适合爱吃肉的人。烹饪时容易入味，适合重口味做法，如麻辣、香辣。但养殖环境可能影响品质，需注意新鲜度。

清江鱼：清江鱼生活在清澈水域，每条约1-2公斤，无土腥味。肉质细腻，适合清淡烹饪，保留原汁原味。价格实惠，家庭常备。但鱼刺稍多，老人小孩需小心。