咸蛋黄放冰箱冷冻还是冷藏?

咸蛋黄适合放冰箱冷冻，这样可以保存3-6个月不变质。冷藏只能放1周左右，容易变干或发臭。冷冻时用保鲜袋密封，避免串味。

对比

冷冻：咸蛋黄冷冻后保质期长，能保存半年以上。取出后自然解冻，口感和新鲜度变化小。适合长期存放，比如一次买很多时。但解冻后要尽快吃完，不能再次冷冻。

冷藏：咸蛋黄冷藏只能放1周左右，时间长了会变干、发黏，甚至有异味。适合短期保存，比如3天内吃完。但需要密封好，防止冰箱里的其他食物味道串进去。