烧烤店选择小吃还是正餐服务?

烧烤店选择小吃还是正餐服务，取决于目标客群和经营策略。小吃适合快速消费，翻台率高，适合年轻人；正餐服务利润高，能提升客单价，适合家庭聚餐。两者各有优势，可根据店铺位置和资源灵活搭配。

对比

小吃服务：主打快速出餐，价格亲民，种类多样如烤串、烤蔬菜等。顾客停留时间短，高峰时段可接待更多客人，日均销量可达500份以上。食材准备简单，人工成本较低，适合街边小店或商圈快餐区。

正餐服务：提供套餐、大份烤肉配主食，注重用餐体验。顾客平均消费80元以上，用餐时长超过1小时。需要更大店面和更复杂的厨房设备，服务人员培训要求高。适合社区或商业综合体，能建立稳定回头客群体。