烟熏肉放冷藏还是冷冻好?

烟熏肉放冷冻更好，能保存3-6个月不变质。冷藏只能放7天左右，容易滋生细菌。冷冻能锁住水分和香味，口感更接近新鲜。

对比

冷冻：低温让烟熏肉停止氧化，细菌几乎不活跃。用保鲜袋分装后冷冻，随吃随取，加热后肉质依然紧实。适合长期保存，比如一次买很多或节日备货。

冷藏：温度在0-4度，细菌繁殖慢但不会停止。烟熏肉表面会慢慢变干，香味流失。开封后建议3天内吃完，否则容易发酸或发黏。适合短期吃，比如买回来一周内吃完。