榨胡萝卜汁用冷开水还是用热水?

榨胡萝卜汁用冷开水更好，能保留更多营养和口感。

对比

冷开水：冷榨能保存胡萝卜中的维生素和酶类，这些成分遇热容易分解。冷榨的汁液颜色鲜艳，味道清甜，适合直接饮用。榨汁时加入少量冰块，口感更清爽。冷榨时间短，汁液氧化少，营养保留率高。适合夏天饮用，解渴又健康。

热水：热榨会让胡萝卜细胞破裂，出汁量增加，但高温会破坏维生素C和部分酶。热榨后的汁液颜色偏暗，味道带点苦涩。适合冬天饮用，暖胃但营养流失多。榨汁后需立即饮用，避免长时间放置。