电陶炉与燃气相比哪个火力旺?

电陶炉的火力更集中，升温速度快，适合爆炒等需要大火力的烹饪方式。燃气灶火力调节范围广，但热效率较低，部分热量会散失。

对比

电陶炉：采用红外线加热技术，热量直接作用于锅具，升温速度比燃气灶快30%左右。最高功率可达3000瓦，瞬间产生高温，适合快速煎炸。但加热面积固定，大锅受热不均。

燃气灶：通过火焰传递热量，火力大小可调，适合炖煮等慢火烹饪。热效率约60%，部分热量被空气带走。火焰大小受燃气压力影响，高峰期火力可能减弱。