铁观音和普洱谁的茶多酚高?

铁观音的茶多酚含量高于普洱。铁观音属于半发酵茶，制作过程中保留了较多鲜叶中的茶多酚，而普洱经过后发酵，部分茶多酚转化为其他物质，含量相对较低。

对比

铁观音：茶多酚含量约为18%-22%，属于乌龙茶中的代表。茶叶经过摇青、炒青等工艺，发酵程度约50%，保留了较多的儿茶素和没食子酸，口感鲜爽回甘，适合喜欢清新茶味的人群。

普洱：茶多酚含量约为10%-15%，分为生茶和熟茶。生茶自然发酵，熟茶人工渥堆发酵，发酵过程中茶多酚大量氧化，形成茶红素、茶褐素等物质，口感醇厚顺滑，更适合长期存放和陈化。