玻璃受热快还是陶瓷受热快?

玻璃受热速度比陶瓷更快。

对比

玻璃：玻璃的分子结构紧密，热量传递效率高。烧水时玻璃杯只需1分钟就烫手，而陶瓷杯需要3分钟。玻璃锅具加热后30秒内温度上升明显，适合快速烹饪。但温度变化大时容易破裂，温差超过80度就有风险。

陶瓷：陶瓷内部有微小气孔，热量传递较慢。砂锅加热10分钟后锅体才慢慢变热，保温效果更好。陶瓷耐温差能力强，从冰箱取出直接加热也不会裂开。适合炖煮食物，但加热速度比玻璃慢约2倍。