腌咸鸭蛋放冰箱冷冻还是冷藏?

腌咸鸭蛋放冰箱冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳，能保持风味和延长保质期。冷冻会导致蛋黄变硬，口感变差，还容易开裂。

对比

冷藏保存：将腌好的咸鸭蛋放入冰箱冷藏室，温度稳定在0-4摄氏度之间。这种方法能减缓细菌繁殖，保持鸭蛋的咸香和细腻口感。一般可存放2-3个月，随吃随取非常方便。冷藏后的蛋黄依然油润，蛋白也不会变得过硬。

冷冻保存：把咸鸭蛋直接放进冷冻室，温度低于零下18摄氏度。虽然能保存更久，但蛋黄会结冰变硬，解冻后口感干柴，香味也会流失。蛋白部分容易冻裂，影响整体品质。冷冻后需要彻底解冻才能食用，过程比较麻烦。