鸡脆骨和掌中宝是哪个部位?

鸡脆骨是鸡关节部位的软骨，口感脆嫩，常被用来做小吃。掌中宝则是鸡爪中间的球形肉块，形状像小拳头，肉质紧实弹牙。

对比

鸡脆骨：主要成分是软骨，富含胶原蛋白，吃起来咯吱作响，适合油炸或烤制，能增加菜肴的口感层次。常见于麻辣烫、烧烤等菜品，味道香脆，深受喜欢嚼劲食物的人喜爱。

掌中宝：由鸡爪的肌腱和结缔组织构成，肉质饱满，Q弹有嚼劲。烹饪后外焦里嫩，常作为凉菜或烧烤的食材，口感独特，让人越吃越上瘾。