养鱼放冰箱冷冻还是冷藏?

养鱼建议冷藏保存，冷冻会让鱼肉变柴，口感变差。冷藏温度控制在0-4度，能保持鱼肉新鲜，适合短期存放。冷冻适合长期保存，但解冻后肉质会变松散，风味下降。

对比

冷藏：温度接近冰点但不结冰，鱼肉水分流失少，肉质依然紧实。适合3天内食用，鱼鳞和鱼眼保持明亮，鱼鳃颜色鲜红。操作简单，直接放入冰箱即可，无需额外处理。

冷冻：温度零下18度以下，细菌停止繁殖，但鱼肉细胞结构被破坏。解冻后鱼肉发软，容易散开，鲜味减少。适合存放1个月以上，但需要提前分装密封，避免冻伤和串味。