牛排腌制好冷藏好还是冷冻好?

牛排冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，冷冻会让肉质变干，口感变差。

对比

冷藏：牛排放入冰箱冷藏，温度控制在0-4度，能减缓细菌繁殖，保持肉汁和风味。冷藏时间建议不超过3天，适合近期食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷冻：冷冻温度低于-18度，虽然能保存更久，但冰晶会破坏肉纤维，导致解冻后肉质变硬，汁水流失。冷冻后牛排需要彻底解冻，口感和风味不如新鲜。